Perfil Celiaco
La enfermedad celiaca es una condición autoinmune causada por la sensibilidad al gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en trigo, cebada, centeno y avena. El trigo es la principal fuente de esta proteína. La condición se puede presentar a cualquier edad, pero la mayoría de las personas son diagnosticadas en la edad adulta. El perfil celiaco es la principal forma de diagnóstico.